دسته: غذاهای محلی
-
شامی بابلی
مواد تشکیل دهنده: سبزی معطر مخصوص شامی : 500 گرم گوشت گوسفند : 500 گرم لپه : ۲۵۰ گرم پیاز : 2 عدد تخممرغ : 4 عدد نمک . فلفل . زردچوبه . دارچین : مقدار لازم متن دستور آشپزی: ابتدا گوشت ، پیاز ، کمی دارچین و زردچوبه و 2 لیوان آب روی […]
-
باقلا وابیج
این غذا با برنج مصرف میشود و در کنارش ماهی شور،زیتون پرورده و ماست سرو میشود. مواد لازم: شوید خشک: 3 تا 4 قاشق سوپخوری تخممرغ:3 عدد سیر: 3 حبه روغن و کره: 100 گرم باقلای مازندرانی (پلویی): 500 گرم آب: یک پیمانه پلوپز نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم طرز […]
-
آش برنج همدانی
استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و… در اینجا با طرز تهیه آش برنج همدانی آشنا […]
-
کویی تره گیلانی
کویی تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. مواد لازم: کدو حلوایی: نصف عدد سیر: سه حبه گردو: 150 گرم رب انار و رب گوجهفرنگی و شکر: از هر کدام دو قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادویه و آب: به میزان لازم طرز تهیه * سیر […]
-
خورش ریواس
مردم کردستان به دلیل شیوه معیشت مبتنی بر دامداری، زراعت، باغداری، زنبورداری از گیاهان طبیعی خوراکی مانند قارچ، کرفس، ریواس، خوژه، گیلاغه، کنگر و… به هر دو صورت تازه و خشک کرده بسیار استفاده می کنند. الگوهای غذایی و مواد تشکیل دهنده آن در میان کردها بسیار ساده و از موادی تشکیل […]
-
طرز تهیه آش دوغ – غذای محلی اردبیل
طرز تهیه آش دوغ – غذای محلی اردبیل این آش بیشتر در آذربایجان غربی پخته میشود و جزو غذاهای اصیل و محلی این منطقه می باشد. در سرعین و چندین شهرستان اطراف اردبیل، مقدار برنج را خیلی کمتر از این میریزند تا آش کاملا رقیق باشد. ولی در اردبیل و بخشهای دیگری از این استان، […]
-
ماهی برشته جزیره قشم
ماهی برشته جزیره قشم زنان جزیره قشم از ماهى، میگو. خرچنگ، گوشت، خرما، آرد، شکر، روغن و حبوبات انواع غذاهاى خوشمزه و اشتهاآور درست مىکنند. براى برشته کردن ماهىهاى کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالى نمىکنند. اما شکم ماهىهاى بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده و همه ماهیان بزرگ […]
-
نان فسا
نان فسا مواد لازم آرد گندم (آرد نان سنگک) ۳۵۰ گرم روغن جامد ۱۹۰ گرم پودر شکر ۱۶۰ گرم جوش شیرین ۲/۱ قاشق چایخوری سرخالی پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری محلول زعفران ۲ قاشق چایخوری کنجد به مقدار لازم طرز تهیه جوش شیرین را با آرد الک نمایید. روغن را با پودر شکر با همزن […]
-
کوکوی اشپل
اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی است که گیلانیها از آن کوکوی خوشمزهای تهیه میکنند. مواد لازم برای ۶ نفر : سبزی ( تره- جعفری- شوید- نعنا): ۳۰۰ گرم سیبزمینی متوسط: ۳ عدد پیاز متوسط: ۱ عدد تخممرغ: ۵ عدد سیر: ۳ حبه اِشپل*: ۳ عدد نمک و زردچوبه و فلفل: […]
-
آش آبغوره
استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و…. در اینجا با طرز تهیه آش آبغوره […]
-
آش کاچی همدانی
آش کاچی همدانی مواد لازم : بلغور ۱ لیوان آب ۵ لیوان سیر ۱ بوته کشک به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغن ۱ قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا کره در صورت تمایل طرز تهیه: بلغور رو بعد از پاک کردن و شستن حدود ۱ ساعت خیس می کنیم (اگه وقت […]
-
دیگچه مشهدی
دیگچه مشهدی دیگچه مشهدی یکی غذاهای سنتی و محلی مشهدیها است که بیشتر در ماههای محرم و صفر پخته میشود. مواد اولیه: برنج نیم دانه و شکر: هر کدام ۵۰۰ گرم هل ساییده شده: ۳۰ گرم شیر: سه لیتر زعفران و خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم طرز تهیه : * برنج […]