قالب وردپرس درنا توس
خانه / میراث محلی / غذاهای محلی (صفحه 17)

غذاهای محلی

آبگوشت فلفل همدان

    استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و… در اینجا با طرز …

توضیحات بیشتر »

شش انداز گیلانی

    با شش‌انداز که یکی از چندین غذای محلی گیلانی‌هاست، آشنا شوید. مواد لازم: مغز گردوی چرخ شده: ۲۵۰ گرم پیاز رنده شده: یک فنجان بادنجان قلمی متوسط: ۵ عدد رب انار :نصف فنجان نمک: به میزان دلخواه طرز تهیه: * مغز گردو را دو با چرخ کنید تا …

توضیحات بیشتر »

گوجه پونه

    این غذا را در زمان‌های گذشته چوپانان ایلامی استفاده می‌کردند اما با طعم و مزه خوبی که دارد امروزه اکثر مردم آن را میل می‌کنند و مطمئن هستم که شما هم از درست کردن آن لذت کافی را خواهید برد. مواد لازم : گوجه‌فرنگی بزرگ چهار عدد پیاز …

توضیحات بیشتر »

چکدرمه گلستان

    چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان،‌بندر ترکمن و آق قلا است. مواد لازم برای ۶ نفر: گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم پیاز: یک عدد متوسط روغن: به میزان لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان لازم رب گوجه‌فرنگی: ۲ تا ۳ قاشق …

توضیحات بیشتر »

میرزاقاسمی

    میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد موردنیاز برای تهیهٔ میرزاقاسمی عبارتند از: بادمجان، سیر، روغن، تخم‌مرغ، نمک و ادویه. برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجان‌ها را تنوری(کبابی) کرده، سپس در آب سردقرار دهید تاپوست آن به راحتی کنده شودوگوشت کباب شده آن به پوست نچسبد. حال آنها …

توضیحات بیشتر »

قیمه نثار

    قیمه نثار غذایی اصالتا قزوینی است. این غذا با برنج و گوشت و خلال بادام و پسته و پیاز داغ درست می‌شود. این غذا در گویش عامیانه به غلط قیمه‌نساء خوانده می‌شود. در قزوین ادویه ای موجود هست به نام ادویه مخصوص قیمه نثار که اگر بتوانید نوع …

توضیحات بیشتر »

شله مشهدی

    شله مشهدی که در مشهد فقط با نام شُله شناخته می‌شود، غذایی از خانواده آش‌ها است. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویهٔ فراوان است که می‌توان برای خوشمزه و مقوی‌تر شدن این غذا، مقداری مغز قلم گاو به آن اضافه کرد. این غذا عموماً در پایان …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه مهیاوه

طرز تهیه مهیاوه غذای محلی استان هرمزگان ماهی متو(خشک)۵۰۰گرم خندل(خردل)۵۰۰گرم رازیانه ۲۵۰گرم پوست نارنج ۴-۵تکه تخم گشنیز ۲۵۰گرم نمک به مقدار لازم ماهی را در دبه پلاستیکی ریخته و نمک روی آن بپاشید سپس روی ماهی را آب جوش بریزید(تا جایی آب اضافه کنید که کاملا روی ماهی را بپوشاند) …

توضیحات بیشتر »

کدو پلو ( کهی پلا یا کئی پلا – غذای مازندرانی)

  این یکی از غذاهای محلی مازندرانی است که من عاشق این غذا هستم و یکی از بهترین غذاهایی است که من دوست دارم.   مواد لازم برای ۴ نفر: ۱- کدو حلوایی رسیده نصف یک کدو حلوایی کوچک ۲- زیره مقداری ۳- پیاز ۲ عدد بزرگ ۴- کره ۵۰ …

توضیحات بیشتر »

آش شولی معروف ترین آش سنتی یزدی ها

  آش شولی با ترکیبی از سبزیجات و حبوبات به عنوان یکی از خوراکی های معروف شهر یزد از دیر باز در سفره یزدی ها به ویژه در وقت عصرانه و در تمام فصول سال متداول است. آش شولی یزدی با ترکیبات مختلف ولی با یک طعم خاص شهرت زیادی …

توضیحات بیشتر »