دسته: میراث محلی

  کال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزی، سیر و مغز گردو درست می‌شود. کال کباب را با کته و ماهی شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشی در کنار سایر غذاها استفاده می‌کنند. اگر بخواهید این غذا را برای دو نفر درست کنید؛ […]

  ● مواد لازم‌: ▪ عدس‌ قرمز: یك‌ و نیم‌پیمانه‌ ▪ سیر كوبیده‌: ۳ حبه‌ ▪ پیاز خردشده‌: ۱ عدد بزرگ‌ ▪ سیب‌زمینی‌: ۲ عدد متوسط ▪ رب‌گوجه‌ فرنگی‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌ ▪ روغن‌، نمك‌، فلفل‌ و زردچوبه‌: به‌ میزان‌ لازم‌ ▪ تمرهندی‌: ۱ پیمانه‌ ● طرز تهیه‌: ابتدا عدس‌ را پاك‌ كرده‌ و خیس‌ […]

توله گیاهی خود رو است که ریشه های آن آبدار، ساقه آن استوانه ای شکل و برگهای آن بزرگ و دارای دمبرگ است. خواص دارویی آن ، پنیرک حاوی موسیلاژ (لعاب نباتی) و ویتامین های A-B-C از برگ و گل این گیاه استفاده می شود، ضد سرفه و مرهم سینه است، خاصیت مسهل و نرم […]

  خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اردبیلی‌هاست. مواد لازم : گوشت کوسفندی ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد تخم مرغ ۴ تا خلال بادام نصف استکان کمترک! ادویه خورشتی زعفران و نمک و فلفل طرز تهیه: گوشت ها رو باید مثل قیمه خودمون به قطعات کوچک..بلکه هم […]

  اکبر جوجه یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. مواد لازم: جوجه کباب: یک کیلوگرم برنج: ۵ پیمانه رب انار شیرین: دو پیمانه لیموترش: یک کیلوگرم زعفران دم کرده: سه قاشق غذاخوری روغن مایع: سه پیمانه نمک و فلفل روش تهیه: اگر اهل کباب خوری در خانه باشید، حتما چندباری جوجه کباب زعفرانی را […]

مواد لازم: بادمجان کبابی کوبیده شده یک قاشق غذاخوری ماست پرچرب چهار قاشق غذاخوری پودر موسیر یک چهارم قاشق چای خوری نمک به میزان لازم با این مقدار مواد لازم یک کاسه ماست خوری از ”‌بورانی بادمجان کبابی“ خواهیم داشت. طرز تهیه: چهار قاشق غذاخوری ماست پرچرب یا چکیده را با یک قاشق غذاخوری بادمجان […]

شفته اراکی شفته یکی از غذاهای محلی اراک است. این غذا به خاطر رنگ زیبای آن طرفداران فراوانی دارد. مواد اولیه: گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم آرد نخودچی به اندازه‌ای که گوشت چسبندگی پیدا کند پیاز رنده‌شده متوسط یک عدد جعفری ریزشده سه قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری […]