دسته: میراث محلی
-
سیاه دوزی سیستان
سیاه دوزی سیستان نوع دیگر سوزندوزی در سیستان، سیاه دوزی است كه در آن از نخ سیاه ابریشم استفاده می شود و روی لباس مورد استفاده قرار می گیرد. خامه دوزی و سیاه دوزی تنها جنبه خود مصرفی داشته و فقط بین اهالی سیستان خرید و فروش می شود.سیاه دوزی نوعی سوزن دوزی در منطقه […]
-
ماهی فویج
ماهی فویج از غذاهای محلی گیلان است. ماهی فویج شکم پر مواد لازم: ماهی سفید یا ازاد یا کفال: ۱ عدد گردوی خرد شده: ۵ قاشق رب انار: ۵/۱ قاشق سبزی‌های معطر: ۳ قاشق (چوچاق و جعفری یا نعنا و جعفری و گشنیز) زعفران: مقداری آب لیمو یا ابغوره: مقداری نمک: مقداری طرز تهیه: […]
-
بلالیت
بلالیت غذای محلی بندرعباس و بوشهر است. مواد لازم: ماکارونی یا ورمیشل ۳۰۰ گرم شکر به میزان دلخواه گلاب یک استکان روغن یا کره ۱ ق غ آب یک لیتر هل ۱/۴ ق چ درصورت تمایل می‌توانید از زعفران هم استفاده کنید طرز تهیه: آب را روی اجاق گذاشته تا بجوشد پس از آن […]
-
سوهان
سوهان سوهان گونه هایی شیرینی ایرانی و به عبارتی، نوعی حلوا است که از گندم نیده پزند.سوهان به شکل‌ها و انواع مختلفی نظیر: سوهان عسلی، سوهان کنجدی، سوهان حلوایی، سوهان بادامی، سوهان گزی، سوهان لقمه، سوهان کره‌ای و غیره تولید و عرضه می‌شود. سوهان قم به خوبی معروف است. در شهرستان زرند در استان کرمان […]
-
شعر بافی
شعربافی بواقع همان پارچه بافی است که جولائی نیز گفته می شود در فرهنگ فارسی شعر به معنای موی انسان و یا حیوان می باشد و به بافنده این کار موباف یا موتاب گفته می شود. اگر بخواهیم تاریخ شعر بافی که همان پارچه بافی است را دنبال کنیم باید گفت از آن زمان […]
-
گوجه آش
گوجه آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش، ابتدا گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی تفت میدهند. سپس به آن آب، نمک، فلفل و برنج اضافه می‌کنند و آن را روی شعله ملایم قرار میدهند تا جا بیفتد. بعد از ۲ تا ۳ ساعت آش آماده می‌شود و به آن […]
-
مضاعف دوزی
مضاعف به معنای دوچندان ، هرچیز دوچندان شده ، دو برابر و افزون… مضاعف شدن دوچندان شدن ، در فرهنگ عمید نیز ، مضاعف دو برابر و دو چندان معنی گردیده است. اما در اصطلاح هنری مضاعف دوزی به دوختی گفته می شود که بخیه ها در دو مرحله روی هم دوخته شده و […]
-
پلاسرتره
پلا سر تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. مواد لازم: سبزی تازه: شوید (کمی بیشتر ازدیگر سبزی‌ها), گشنیز، جعفری، تره، اسفناج (یا برگ چغندر)، ترشک (اگر در دسترس باشد)، برگ گزنه تازه اگر باشد خوش طعم تر می‌شود _ ۲ کیلو پیاز بزرگ _ یک بته سیر _ ۳ […]
-
شیریکی بافی
شیریکی پیچ نامی است که بافندگان عشایر و گاه روستایی به نوعی از گلیم میدهند. این نوع گلیم از دور شبیه قالی است و نقوش پود در بافت تنها اتصال کلیه تارها بهم میباشد بطوریکه پود در اینجا اطلا آشکار نیست، درست مثل قالی که پود آن پیدا نیست و در پشت ریشه ها […]
-
زمود گری
به بخشی از تولیدات آهنگران که یراق آلات درها و پنجره ها را تشکیل می دهد “زمود گری” می گویند. به عبارتی دیگر زمود گری پیشه ایست که در آن هر نوع الصاقات فلزی که برای در و پنجره های سنتی و قدیمی به کار می رفته، ساخته می شده است.به احتمال زیاد زمودگران […]
-
کوکوی باد کوبه ای چغرتمه
مواد لازم: مرغ پخته :۲۵۰ گرم(سینه مرغ یا هر قسمتی که زیاد بچه ها خوششان نمی آید بخورند .مثل پشت وگردن وکمی هم سینه) تخم مرغ: 8 تا 10 عدد پیاز متوسط :۱ عدد آبلیمو: ۱ قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری نمک،فلفل،زردچوبه ،فلفل سیاه وقرمز وزعفران دم کردهبه میزان لازم. آب […]
-
امگشت
امگشت غذای محلی استان خوزستان است. غذایی است که عربهای خوزستان با ماهی گباب (قباد) نمک سود شده درست می‌کنند. دستور شماره یک مواد لازم برای ۴ نفر: برنج ۴ پیمانه سبزی پلویی (شوید – گشنیز) به مقدار لازم نمک به مقدار لازم – ادویه و زردچوبه به مقدار لازم کشمش ۱ پیمانه پیاز […]