دسته: میراث محلی
-
آب پیازک
آب پیازک آب پیازک یا اشکنه شیرازی غذای محلی شیراز است. مواد لازم : پیاز چند عدد روغن ماست تخم مرغ شنبلیله نعناع خشک نمک و زردچوبه طرز تهیه: پیازها را خلال کرده در روغن سرخ می‌کنند، وقتی که رنگ پیازها طلایی شد، زردچوبه را روی آن ریخته، کمی هم می‌زنند. سریع تفت می‌دهند تا […]
-
گوشت و لوبیا
گوشت و لوبیا گوشت و لوبیا یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان است که در قابلمه‌های مسی پخته می شده است. هم چنین آب این غذا همراه با نان تازه تیلیت شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد. مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر گوشت گوسفند: ۱۰۰ گرم (بهتره گوشت دنده باشه) سبزی گوشت و […]
-
لخ لخ(لخلاخ) ،بوشهر
لخ لخ(لخلاخ) ،بوشهر لخ لخ از غذاهای محلی استان بوشهر است. این غذا به دو صورت درست می‌شود یکی با لیمو عمانی و دیگری با تمر هندی مواد لازم برای ۴ نفر: ماهی (بهتر است از ماهی شیر یا قباد، هامور یا سنگسر سفید استفاده شود برای هر نفر حدود ۲۰۰ گرم سبزی ماهی که […]
-
جاجیم بافی
جاجیم بافی جاجیم دست بافته ای است تارنما ( معمولا داراي نقوش لوزي و راه راه) كه با استفاده از نخ‌های رنگین و ظریف پشمی یا پنبه‌ای یا آمیزه‌ای از این دو بافته مي شود. جاجیم‌بافی به عنوان یکی از صنایع دستی رایج در ایران است و از دیرباز بین خانواده‌های روستایی و عشایر رواج داشته‌است. جاجیم به عنوان […]
-
سبزی پلو دامغانی
سبزی پلو دامغانی سبزی پلو دامغانی یکی از غذاهای محلی استان سمنان است. مواد لازم برای ۴ نفر: برنج ۲ لیوان سبزی پلو خردشده ۵۰۰ گرم بادمجان ۴ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد روغن سرخ کردنی به مقدار لازم روغن حیوانی یا کره (در صورت دلخواه) ۲ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق غذاخوری گرد غوره […]
-
آش ترخینه جو – اراک
آش ترخینه جو – اراک آش جو (ترخینه جو) از آش‌های مرسوم استان مرکزی است که با کمی تغییر در بیشتر شهرستان‌های استان تهیه می‌شود. مواد اصلی آن جو به صورت پوست کنده یا نیم کوب یا بلغور آن است و حبوبات که شامل نخود، لوبیا و عدس است. در بعضی مناطق سبزی هم دارد […]
-
آش سماق
آش سماق آش سماق یکی از چندین غذای محلی استان اصفهان است. مواد لازم: آرد برنج یا برنج خرد کرده: 200 گرم سماق خشک: نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم سبزی (شامل تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعنا): یک کیلو پیاز درشت: یک عدد روغن: به مقدار لازم طرز تهیه: * اگر […]
-
مطنجن مرغابی
مطنجن مرغابی مطنجن مرغابی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد لازم برای ۶-۷ نفر مرغابی: ۱عدد مغز گردوی ساییده: ۵ -۶ پیمانه غیسی هسته گرفته ۲۵۰ گرم کشمش بی هسته ۲۵۰ گرم رب انار ۳-۴ قاشق غذاخوری شکر ۱-۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، روغن و دارچین به میزان لازم طرز تهیه: رب انار […]
-
نرگسی اسفناج
نرگسی اسفناج مواد لازم برای ۳ نفر اسفناج ۱ کیلو گرم تخم مرغ ۳ عدد پیاز ۲ یا ۳ عدد روغن، نمک و فلفل به اندازه لازم طرز تهیه: اسفناج را شسته و به قطعات کوچک تبدیل کنید. سپس یک لیوان آب و کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط مدت کوتاهی […]
-
آيين‌های عزاداری ماه محرم در مازندران
مازندران با داشتن پیشینه‌ای کهن در تاریخ شیعه و از نخستین خاستگاه‌های شیعه در جهان، از آیین‌های قدیمی و پرشور در ایام ماه محرم برخوردار است. تاریخ طبرستان گره خورده با نام علویان است، علویانی که نام و دین خود را برگرفته از اسلامی می‌دانند که با حضور ناصرالحق اتروش کبیر از مرزن‌آباد چالوس بیعت‌کنندگان […]
-
آیین عزاداری ماه محرم در روستای منصورآباد باشت
باشت شهری در استان کهگیلویه و بویراحمد در ایران است. این شهر در بخش باشت از توابع شهرستان گچساران قرار گرفته است. مراسم عزاداری حضرت سیدالشهدا (ع) در شهرستان باشت معمولا از روز نخست ماه محرم الحرام با سیاهپوش کردن سر در مساجد، تکایا، حسینیه ها، ادارات مدارس و سایر اماکن عمومی آغاز می‌شود […]
-
از طبق کشی تا بیل برداری زنان،قزوین
از طبق کشی تا بیل برداری زنان،قزوین طبق کشى، مراسم خاص شهر قزوين است که در آن طبقى از چوب به ارتفاع حدود يک و نيم متر و قطر يک متر که بيشتر قسمت‌هاى آن آينه کارى شده تهيه مى‌کنند که اين طبق استوانه‌اى شکل را بر سر گذاشته و حمل مى‌کنند. تشییع نمادین شهدای کربلا […]