قالب وردپرس درنا توس
خانه / میراث محلی (صفحه 2)

میراث محلی

سحری خوانی،نوای بیداری روزه‌ داران/ مازندران

 آمدن ماه مبارک رمضان در مازندران جلوه ها و آیین های خاصی را به همراه دارد. ماه رمضان برای نوجوانانی که تازه به سن تکلیف رسیده‌ و روزه گرفته‌اند نیز رنگ و بوی ویژه ای دارد چرا که آن‌ها از پدر و مادر خود هدیه ای به عنوان «روزه سری» می‌گیرند. کودکانی …

توضیحات بیشتر »

نافله خوزستانی

  نافله یکی از چندین غذای سنتی و محلی خوزستانی‌هاست. گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی از مواد اصلی این غذای محلی هستند. مواد اولیه : گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی: از هر کدام ۵۰۰ گرم پیاز بزرگ: چهار عدد نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم سرکه: یک فنجان …

توضیحات بیشتر »

خورش کدو و گردو

  خورش کدو و گردو یا خورش کدو و گردو دامغانی یکی از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. مواد لازم: گردو ۳۰۰ گرم گوشت مغز ران گوسفند ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد (یا ۲ قاشق پیاز داغ) زردچوبه درصورت تمایل ۱ قاشق چایخوری کدو حلوایی ۵۰۰ گرم …

توضیحات بیشتر »

آش سه نگه سیر

  مواد لازم برای ۴ الی ۵ نفر : گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم برنج نصف پیمانه عدس ۱ پیمانه کشک پاستوریزه ۵ قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر ۳ لیوان) زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم سینه مرغ برای کوفته ریزه …

توضیحات بیشتر »

تاس کباب آزادشهر

  در شهرستان آزادشهر همانند سایر مناطق ایران طبخ غذاهای سنتی رواج دارد که برخی از آنها مانند ماش پلو و تاس کباب آب پز از غذاهای محلی و مرسوم این منطقه می‌باشند. طرز تهیه تاس کباب مواد لازم: سیب زمینی سایز متوسط: چهار عدد پیاز: چهار عدد (سه عدد …

توضیحات بیشتر »

خورش فسنجان و کشک

  خورش فسنجان و کشک یکی از غذاهای محلی تفرش است. خورش فسوجن کشک (فسنجان) تفرشی همان خورش فسنجان است که به گونه‌های مختلف در تفرش درست می‌شود. در واقع به جای رب انار از ماست یا کشک استفاده می‌شود. گاهی به جای گوشت مرغ یا گوسفند از گوشت اردک، …

توضیحات بیشتر »

خورش سلک

  مواد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم لپه ۲/۱ پیمانه – پیاز ۲ عدد  اسفناج خرد شده ۷۰۰ گرم  آب نارنج به میزان لازم نمک ، فلفل و ادویه به مقدار لازم  آب ۵/۲ پیمانه طرز تهیه ابتدا یک عدد پیاز رنده شده را با گوشت چرخ شده و …

توضیحات بیشتر »

نون زرد (نون چربی)

  غذایی بسیار لذیذ که به خاطر ماشینی شدن زندگی ها باید با احتیاط ان را درست و مصرف کنیم.تا همین چند سال پیش ناهار روز عروسی خونه داماد نون چربی بود و چه به دل مینشست. مواد لازم برای ۵ نفر ۱-گوشت بدون استخوان و با چربی نیم کیلو …

توضیحات بیشتر »

نان محلی لنگرود

نان محلی لنگرود در هنگام سفر به لنگرود و بازید از مراکز گردشگری این شهرستان حتما سری به لیلا کوه بزنید چون در ابتدای مسیر زنان سختکوش لنگرودی در دو طرف جاده با دستان پر تلاش خود مشغول پخت نان محلی (لاسو) هستند .هنگام گذشتن از این مسیر متوجه می …

توضیحات بیشتر »