دسته‌ها
استان گیلان غذاهای محلی

بادمجان گوده گیلان

 

بادمجان گوده از غذاهای خوب و لذیذ گیلانی است که در زیر با طرز تهیه آن آشنا می شویم .

مواد لازم برای ۴-۶  نفر

  • بادمجان قلمی:                                ۱۸ عدد

 

  • نمک:                                             به میزان لازم

 

  • روغن مخصوص سرخ‌کردنی:               به میزان لازم

 

  • گردوی آسیاب کرده:                         ۲۰۰ گرم

 

  • زولنگ آسیاب کرده:                          ۲ دسته (۱۰۰ گرم)

 

  • سیر له کرده:                                 ۵ حبه

 

  • رب انار:                                        ۵۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری)

 

  • گوجه‌فرنگی:                                ۶ عدد متوسط

روش تهیه بادمجان گوده

 

پوست بادمجان‌ها را بگیرید و از درازا برشی روی آن ایجاد کنید. آن‌گاه رویشان نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. در تابه مناسبی، روغن بریزید و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. سپس گردو، زولنگ و سیر را در همان تابه‌ تفت دهید و رب انار را بیفزائید.

حالا داخل بادمجان‌ها را با مخلوط گردو و سبزی پر کنید و در تابه مناسبی بچینید. اینک دایره‌ای از سر گوجه‌فرنگی‌ها بردارید، داخلشان را خالی کنید و اندکی نمک بپاشید.

اکنون داخل گوجه‌فرنگی‌ها را نیز با مخلوط گردو پر کنید و دایره جدا کرده از گوجه‌فرنگی را سر جایش بگذارید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را هم کنار بادمجان‌ها بچینید. اندکی آب در تابه بریزید و بادمجان گوده را بپزید تا بادمجان و گوجه‌فرنگی قدری نرم شود.

منبع: www.zendegionline.ir

بادمجان گوده گیلان

دسته‌ها
استان گیلان تاریخی

پل تمیجان،رودسر

%d9%be%d9%84-%d8%aa%d9%85%db%8c%d8%ac%d8%a7%d9%86%d8%8c-%d8%b1%d9%88%d8%af%d8%b3%d8%b1

 

این پل بر روی رودخانه نسبتاً پر آب تمیجان ، در آبادی تمیجان و بین رودسر و املش واقع گردیده و ظاهراً بنای اولیه آن از آثار دوره صفویه است که در دوره قاجاریه تعمیر و بازسازی شده است. این پل در مسیر راهی قرار گرفته که در دوره صفویه در سراسر مازندران و گیلان کشیده شده و به راه شاه عباسی شهرت یافت. پل تمیجان ۵/۶۲ متر طول و ۵ متر عرض (با احتساب جان پناه ها که هر کدام ۵۰ سانت پهنا و ارتفاع دارد) دارد و مشتمل بر دو دهانه اصلی هر کدام به عرض ۳۰/۱۱ و ارتفاع حدود ۲۰/۶ متر و چند دهانه فرعی در طرفین دهانه‌های اصلی – همگی به طاق جناغی – است. با توجه به نقشه و نمای این پل ، نوعی بی نظمی در ساختار آن دیده می شود که در نمونه مشابه و الگوی آن – یعنی پل سیم رود لاهیجان دیده نمی شود. بر روی پایه میانی پل و حدفاصل دو دهانه اصلی ، دو آبگذر در دو طبقه ساخته شده که آبگذر پایینی ، ۳۰/۱ و بالایی ۶۰/۱ متر عرض دارد. در طرفین آبگذر پایینی دو ستون نما کار شده است. دهانه فرعی و جنوبی پل ۶۵/۳ متر و دهانه فرعی شمالی ۷۵/۳ متر عرض دارد. در میانه پایه انتهایی و شمالی پل ا تاق گنبدداری جاسازی شده که به طرفین پل راه دارد. سطح گذر پل که در طرفین با جان پناه هایی محصور شده ، از تیزه دهانه های اصلی به سمت طرفین شیب دار است و ارتفاع آن تا سطح اب به ۴۰/۶ متر می رسد. این پل به شماره ۱۱۲۵ به ثبت تاریخی رسیده است.

بدنه و پاهای پل آجری است، ولی کف پل سنگ فرش است و دارای چهار دهانه بزرگ می‌باشد. دهانه‌های کوچک تری نیز در طرفین این دهانه‌ها وجود دارد. طول پل ۶۰ متر و عرض آن ۵ متر است. در بدنه پل چند اتاق که طاق آنها به شیوهٔ ماهرانه‌ای ساخته شده وجود دارد. این طاق‌ها احتمالاً محل اطراق رهگذران و کاروانیان در ایام بارندگی بوده‌است.

پل خشتی تمیجان در زمان حکومت بهزادبیگ در گیلان و به همت او در سال هزار و ۲۰ قمری ساخته شده است.

منبع: www.irandeserts.com

پل تمیجان،رودسر

دسته‌ها
استان گیلان طبیعی و تفریحی

گل سوسن چلچراغ / روستای داماش گیلان

گل سوسن چلچراغ روستای داماش گیلان

گل سوسن چلچراغ از اواسط خرداد گل می دهد و گل های آن تا نیمه تیرماه پایدار می ماند و محل رویش آن در ایران، در روستای داماش در بخش عمارلو از توابع رودبار است. سوسن چلچراغ ارزش و شهرت ملی و جهانی دارد و بسیار آسیب پذیر است به طوری که درصورت نابودی، پرورش آن ممکن نیست.

این گیاه ۰٫۵ تا ۱/۵ متر طول دارد. گونه ایرانی آن زیبایی و شهرت بسزایی دارد و نمونه هایی از آن یافت شده اند که تا ۱۵ گل داشته اند، گرچه معمولاً این گیاه ۴ تا ۱۰ گل دارد تاکنون فقط در یک محل از ایران یعنی روستای داماش گیلان یافت شده اند و در خارج از ایران، در جمهوری آذربایجان در نزدیکی لنکران مشاهده شده اند. سوسن چلچراغ به عنوان یک گونه نادر سال ۱۳۵۵ به طور رسمی از سوی سازمان حفاظت محیط زیست مورد حفاظت قرار گرفت.

مسیرهای دسترسی:

۱- گیلان – لوشان – جیرنده – داماش

۲- گیلان – توتکابن – دشتویل – بره سر – داماش

منبع: www.dashtavil.ir

گل سوسن چلچراغ / روستای داماش گیلان

دسته‌ها
استان گیلان تاریخی

میل امام،املش

میل امام، املش

 

این اثر در تاریخ ۲ آبان ۱۳۸۲ با شمارهٔ ثبت ۱۰۶۴۶ به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است. میل اُمام (meel omâm) که در میان مردم منطقه به برج امام و همچنین آتشکده ی دوران ساسانی معروف است، در فاصله یک کیلومتری شمال شرق روستای قدیمی و زیبای اُمام از توابع دهستان سمام بخش رانکوه شهرستان املش قرار دارد و دسترسی به آن از روستای سمام امکان پذیر است.

میل امام بلندترین نقطه کوه سومان سرا، در ارتفاع ۲۰۰۰ متری سطح دریا قرار دارد.ستوده درباره ی این قلعه نوشته است: در مشرق آبادی اَمام در فاصله ایکه به خط مستقیم در حدود یک کیلومتر بر فراز قله ای سنگی و خاکی میله ایاز سنگ نتراشیده و گچ بنا شده است. شکل این میل، استوانه ای است که کمیروی مخروط قرار دارد و … روی سراسر بدنه ی خارجی را با گچ غربالی و درشتسفید کرده بودند تا از دور نمایان شود، این برج را باید جزء برج هایراهنما دانست.

در فرهنگ جغرافیای ایران آمده است که در اطراف این میل بقایای ابنیه ی قدیمی از قبیل آجر و سفال مشاهده شده است، از این رو این برج، آتشکده و یا برج خبری بوده است. البته بعضی از ریش سپیدان محل هم معتقدند این محل در گذشته آتشکده بوده. از این نوع برج در اکثر نقاط کشور یافت می شود.

بر بالای تپه طبیعی، بقایایی از میل امام به ارتفاع ۶۷۰ سانتی متر دیده می شود(نزدیک به ۷ متر) قطر پایه های آن بین ۱۲۰ تا ۱۴۰ سانتی متنر مربع متغیر است. قط محیط بنا در قسمت فوقانی کم تر است و در سمت غربی با توجه به شیب کوه ارتفاع بیشتری دارد. قطر داخلی برج ۱۶۰ سانتی متر و ضخامت دیواره ی برج در  قسمت فوقانی ۱۱۴ سانتی متر است. در ورودی برج، سوراخ هایی تعبیه شده که احتمالا برای نصب تیر های چوبی سقف بوده است. در ارتفاع ۳۵۰ سانتی متری در جهات شمالی – جنوبی، دیوار برج باریک تر شده و بر آمدگی سکومانندی دارد که احتمالا برای استقرار دیده بان بوده است.

به نظر می رسد ارتفاع برج در گذشته بیش تر از ۶۷۰ سانتی متر بوده و بخشی از آن تخریب شده است، بقایای آن در سطح تپه پراکنده است. در داخل این میل در ارتفاع ۱۹۰ سانتی متری، تیر هایی موازی کف بنا نصب کرده بودند که بر اثر حفاری های غیر مجاز از بین رفته اند ولی جای بعضی از آن ها کاملا مشخص است. دیوار های خارجی بنا را با گچ سفید اندود کرده بودند تا بتوانند برای یافتن مسیر از میل به عنوان راهنما استفاده کنند. مصالح عمده ی این بنا سنگ لاشه، آجر، ساروج و گچ است.

با توجه به موقعیت این برج و اشراف آن بر ارتفاعات منطقه و روستا های هم جوار، می توان گفت از این میل برای دیدبانی و راهنمایی مسافران استفاده می کردند و شاید اطلاق نام میل امام بر آن، همین دلیل بوده است. هم چنین این احتمال وجود دارد که در دوره های مختلف از این میل برای ارسال پیام با دود، آتش و … استفاده می شده است.

منبع: www.irandeserts.com

میل امام،املش

دسته‌ها
استان گیلان طبیعی و تفریحی

غار اسپهبدان

غار اسپهبدان

 

غار اسپهبدان در استان گیلان شهرستان رودبار قرار دارد. این غار در روستای شاه شهیدان از توابع دهستان خورگام، بخش خورگام شهرستان رودبار واقع شده است. این غار که مربوط به عصر آهن می‌باشد، به عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.

منبع: www.seiriran.com

غار اسپهبدان

دسته‌ها
استان گیلان طبیعی و تفریحی

تالاب استیل

تالاب استیل

 

تالاب استیل تالابی است که در ۷ کیلومتری شهر آستارا و در حاشیه جاده رشت به آستارا قرار دارد. این تالاب یکی از مناطق نمونه گردشگری و توریستی این شهر آستارا به شمار می‌رود.

پیشینه

اهمیت اکو توریستی این تالاب از جهت نزدیکی به جاده، تنوع چشم‌اندازهای طبیعی همچون کوهستان، جنگل و مزارع و کشتزارهای اطراف دوچندان می‌شود. ضلع‌غربی تالاب، پوشیده از جنگل و پوشش‌های سبز گیاهی است و در ضلع شرقی آن درختان توسکای شناور منظره بسیار جالب توجهی را بوجود آورده است که در بهار و تابستان استراحتگاه مسافران بوده و از نظر گردشگری یکی از جاذبه‌های مهم تلقی می‌شود.

تالاب استیل ۱۳۸ هکتار وسعت دارد و از مکان‌های گردشگرپذیر استان گیلان است. این تالاب یکی از مهمترین قطب‌های گردشگری در شهر آستارا است که افزون بر کارکردهای زیستی و طبیعی از جنبه‌های اقتصادی- اجتماعی نیز بسیار مهم است. قرار گرفتن این تالاب در بین جاده و کوه اسپیناس و همسایگی با هتل بین‌المللی از جاذبه‌های توریستی استان گیلان است و سالانه تالاب استیل پذیرای هزاران پرنده مهاجر و جوجه‌آوری این پرندگان در این تالاب است.

گونه‌های جانوری و گیاهی

از ویژگی‌های مهم این تالاب وجود ماهیان مشهوری مانند کپور و اردک ماهی است همچنین این تالاب طبیعی جایگاه پرندگان کمیاب بوده که برای زاد و ولد از اروپای مرکزی، ماورای خزر و مناطق قطبی به این منطقه مهاجرت می‌کنند که مهم‌ترین آن چینگیر نوک‌سرخ است.

وجود درختان توسکا در این تالاب، جلوه‌ای دیدنی به آن بخشیده است. از ویژگی‌های تالاب استیل آستارا این است که درختان این تالاب به علت اینکه ریشه آنها در آب قرار دارد، همواره در پهنای تالاب جا به جا می‌شوند و حرکت می‌کنند. به همین علت، تالاب استیل به تالاب درختان شناور هم معروف است. گفتنی است در گویش تالشی، به این تالاب هستل به معنای آبگیر می گویند.

چالش‌های زیست‌بومی

از سال ۱۳۸۴ تالاب استیل به عنوان یکی از پنج منطقه نمونه گردشگری استان گیلان شناخته شده است.ولی معضل تالاب استیل به مانند بسیاری دیگر از تالاب‌های موجود در داخل استان گیلان و کشور به مانند تالاب انزلی و تالاب کیاکلایه کم آبی می‌باشد که در مورد تالاب استیل استفاده بی رویه از آب این زیستگاه طبیعی برای آبیاری شالیزارهای منطقه آستارا مشکل مهم و اساسی به شمار می‌رود.

در پاییز ۱۳۹۳ اداره کل حفاظت محیط زیست استان گیلان اعلام کردکه: بارش بی سابقه باران ، وسعت تالاب استیل را به مساحت واقعی سه دهه ی گذشته رسانید.

منبع: www.fa.wikipedia.org

تالاب استیل

دسته‌ها
استان گیلان غذاهای محلی

نان محلی لنگرود

نان محلی لنگرود

نان محلی6

در هنگام سفر به لنگرود و بازید از مراکز گردشگری این شهرستان حتما سری به لیلا کوه بزنید چون در ابتدای مسیر زنان سختکوش لنگرودی در دو طرف جاده با دستان پر تلاش خود مشغول پخت نان محلی (لاسو) هستند .هنگام گذشتن از این مسیر متوجه می شوید که بوی نان محلی همه جا را پر کرده و به ناچار مجبور به توقف می شوید و در کنار این مادران زحمتکش و با صحبت با این عزیزان که با لهجه شیرین خود طعم خاصی به دستپختشان می دهد از خوردن نان محلی با چای داغ لحظه نابی را سپری خواهیدکرد .

نان محلی2 نان محلی1 نان محلی:

منبع :رسانه مجازی نگاه

دسته‌ها
استان گیلان طبیعی و تفریحی عکس علمی و فرهنگی

موزه میراث روستایی/ عکس

موزه روستایی گیلان در زمینی به مساحت حدود ۲۶۰ هکتار در پارک جنگلی سراوان، واقع در کیلومتر ۱۸ جاده رشت – تهران واقع شده است.

موزه میراث روستایی

موزه میراث روستایی1

موزه میراث روستایی2

موزه میراث روستایی3

موزه میراث روستایی4

موزه میراث روستایی5

موزه میراث روستایی6

موزه میراث روستایی7

موزه میراث روستایی8

موزه میراث روستایی9

موزه میراث روستایی10

موزه میراث روستایی11

موزه میراث روستایی12

موزه میراث روستایی13

منبع: www.chn.ir

موزه میراث روستایی/ عکس

دسته‌ها
استان گیلان سوغات عکس

کلوچه،سوغات فومن/ عکس

کلوچه محلی فومن یکی از هزاران نوع شیرینی دلچسب ایران زمین است. مواد اصلی آن را آرد، تخم مرغ، شکر، روغن حیوانی، دارچین، وانیل، جوز و مغز هل تشکیل می‌دهند. امروزه در جاهای مختلف ایران پخت می‌شود، اما خاستگاه اصلی آن شهر فومن است.

کلوچه،سوغات فومن

کلوچه،سوغات فومن1

کلوچه،سوغات فومن2

کلوچه،سوغات فومن3

کلوچه،سوغات فومن4

کلوچه،سوغات فومن5

کلوچه،سوغات فومن6

کلوچه،سوغات فومن7

کلوچه،سوغات فومن8

کلوچه،سوغات فومن9

منبع: www.chn.ir

کلوچه،سوغات فومن/ عکس

دسته‌ها
استان گیلان غذاهای محلی

بادمجان کباب

بادمجان کباب

 

مواد لازم :

بادمجان متوسط ۵ عدد
مغز گردو ۱ لیوان
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری
سبزی تازه و خرد شده ( ریحان . نعنا . تره ) ۱ لیوان
رب آلوچه یا رب انار ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه

بادمجان کباب1

طرز تهیه :

بادمجان ها را پوست بکنید سپس بخش میانی بادمجان ها را با چاقو شکاف دهید ( دقت کنید که فقط پوست بادمجان را جدا کنید و سر بادمجان باقی بماند ) ، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید سپس بادمجان ها را در روغن زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند ، بادمجان های سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا توری قرار دهید تا روغن اضافی شان برود.

پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گردوی چرخ شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و در آخر هم رب گوجه فرنگی ، رب انار یا رب آلوچه ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید ، به مواد ۱ لیوان آب اضافه کنید و با حرارت کم هم بزنید تا مواد غلیظ شده و آب مواد کشیده شود سپس داخل بادمجان ها را با مواد پر کنید.

نصف لیوان آب را با ۱ قاشق غذاخوری رب انار مخلوط کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس بادمجان های شکم پر را داخل ماهیتابه و در کنار هم قرار دهید ، در ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید آب اضافی تبخیر شده و سس جذب بادمجان ها شود سپس سرو کنید.

منبع: www.irancook.ir

بادمجان کباب