برچسب: غذاهای محلی
-
آش جوگاو اردكان
این آش یکی از خوشمزهترین و لذیذترین غذاهای محلی اردکان یزد است که حتماً از خوردن آن لذت خواهید برد. پس همین حالا دست به کار شوید و این آش خوشمزه و مقوی را برای عزیزانتان درست کنید. مواد لازم: – سیصدگرم گوشت چرخ کرده – کمی روغن – دو عدد پیاز متوسط –…
-
آبگوشت متنجنه یا آبگوشت امام حسینی کرمان
وقتی صحبت از آبگوشت به میان میآید، اغلب ما یک مایع گوجهفرنگی رنگ را در ذهن مجسم میکنیم که تکههای گوشت، نخود، لوبیا و سیبزمینی در آن شناور است. اما آبگوشتی که مردم کرمان در روزهای عزاداری تهیه میکنند، ظاهر متفاوت و طعم خاصی دارد. این نذری کرمانیها ترکیبی از یک آبگوشت ساده سنتی…
-
حلیم ماش و قمری (اصفهانی)
کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدارت می باشد که در غذای “حلیم ماش و قمری” نیز بکار رفته است. ماش و قمری نمونه دیگری از غذاهای سنتی اصفهان می باشد. مواد لازم برای حلیم ماش و قمری (اصفهانی): قمری متوسط 3 تا 4 عدد گوشت 350 کیلو پیاز 2 عدد خلالی و…
-
خورش به اصفهانی
“خورش به” یک خورش اصیل و سنتی اصفهانی می باشد که آن را هم به صورت شیرین و هم ملس درست می کنند و طعم عالی و دلچسبی دارد. مواد لازم برای خورش به اصفهانی: گوشت خورشی 300 گرم به خورد شده 3 لیوان آلو خشک 25 عدد پیاز خورد شده 1 لیوان رب…
-
شله بریون زیره اصفهان
پخت شله بریون زیره که از غذاهای محلی اصفهان است که به اندازه بریانی اصفهان آوازه دارد آسان است. شله بریون زیره و بریانی اصفهان در تهران و شهرهای دیگر نیز پخت می شود. مواد لازم برای پخت شله بریون زیره : گوشت دنده گوسفندی خرده برنج پیاز متوسط نمک و فلفل و زرد چوبه…
-
یخمه ترش اصفهان
غذای های قدیمی ایرانی را نباید فراموش کرد این غذاها خیلی مقوی و خوشمزه هستند مثلا غذای بی نظیر یخمه ترش که از غذاهای محلی اصفهانی هاست و فوق العاده مقوی و بی نظیر است بر خلاف نام این غذا اصلا ترش نبود و شیرین می باشد. یخمه ترش: یخمه ترش یک نمونه از غذاهای…
-
خورشت بز قرمه
خورشت بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. خورشت بز قرمه را میتوانید با نان و یا با برنج میل کنید. مـواد اولیه: یک پیمانه نخود 4 عدد پیاز متوسط یک بوته سیر 500 گرم گوشت بدون استخوان کشک به…
-
آش برگ و ترشی
آش برگ و ترشی یکی از غذاهای شهر سنجان در استان مرکزیست.این غذا بیشتر در روز های سرد زمستان و برای جلوگیری از سرما خوردگی استفاده می شود. مواد این غذا شامل، نخود، لوبیا،عدس برگ اسفناج یا برگ چغندر، پیاز ، سیر ، نعنا ، نمک، زردچوبه، رشته، برگه ی زردآلو، سرکه و…
-
شفته شیرین
از غذاهای محلی شهرستان اراک در استان مرکزی است. برای تهیه این غذا ابتدا در قابلمه ای که قرار است شفته ها در آن پخته شوند، مقداری پیاز داغ، نمک، زرد چوبه، ادویه، رب گوجه فرنگی، سرکه و شکر اضافه می کنند که می توان به جای شکر از شیره هم استفاده کرد.بعد…
-
ترش سماق
ترش سماق یکی از غذاهای محلی ساری و استان مازندران نیز می باشد و سماق خاصیت درمانی دارد و برای سلامت اندامها مفید است اما همانند زعفران مصرف زیاده از حد آن مضر میباشد. مواد لازم : سینه مرغ:۲ تا۳ عدد سبزی خورشت: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عددترشه سماق لوبیا قرمز: یک فنجان آبغوره:…
-
کشک کدو
کشک کدو کشک کدو از جمله غذاهای محلی کرمان است. مواد لازم برای ۶-۴ نفر: کشک ۱ پیمانه کدو سبز ۷۵۰ گرم (۱۰ عدد متوسط) پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری سیر داغ، نعنا داغ به میزان لازم فیله گوجه فرنگی ۴ عدد پودر مغز گردو برای تزیین نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم روغن به…
-
کله پاچه
مواد لازم : کله گوسفند:۱عدد پاچه گوسفند: ۴عدد پیاز درشت: ۱عدد زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری نمک : به مقدار دلخواه فلفل : به مقدار دلخواه آب سرد: ۴ لیوان نخود: در صورت تمایل ۱۰۰ گرم ظروف و وسایل لازم: یک قابلمه تقریبا ٧ یا ٨ لیتری طرز تهیه: طبخ کله پاچه چیزی…