دسته: میراث محلی
-
قفل سازی اصفهان
چيزی که موجب شگفتی هر بيگانه ای که از ايران ديدن می کند می شود همانا نزديکی و پهلوی هم بودن اشيای بسيار کهن و کالاهای نو و وارداتی است. در مورد قفل و کليد هم همين طور است. قفل کردن خزانه ها و انبارهای گندم و پرستشگاهها در هزاره دوم ق.م. در مصر […]
-
کاشی سازی و کاشی کاری
يکي از هنرهاي دستي اصفهان که از زمانهاي کهن رواج داشته، کاشيکاري است قديمي ترين کاشي هاي موجود در اصفهان ، کاشي هاي فيروزه اي رنگي است که کتيبه هاي تاريخي مناره هاي دوران سلجوقي با آنها تزئين شده است. در قرن هشتم قمري با تزئين بناها با کاشي ترقي بسيار کرد […]
-
نقره سازی اصفهان
بشر از چهار هزار سال ق.م،پس از کشف طلا،با کاربرد نقره آشنا بوده است.نقره فلزی است که مانند طلا و مس به صورت خالص در طبیعت موجود است،ولی بیشترین مقدار آن از سنگ معدن استخراج می شود.آثار کشف شده در تپه های سیلک کاشان متعلق به هزاره چهارم ق.م،یادآور این نکته است که مردم […]
-
اُجاق قَراقی بافی
دستبافته ای پشمی است که برای حفاظت از فرش اصلی اتاق یا زیراندازهای دیگر در مقابل شراره های آتش هیزم اجاق ( قُرُقِ اجاق) استفاده می شود. به اصطلاح محلی، نوعی قراق برای اجاق می باشد. نقوش اجاق قراقی هندسی و ذهنی می باشد و از لحاظ شیوه بافت و شکل ظاهری […]
-
ٱیی بافی ( دولایه بافی )
از صنايع دستي تزیینی – كاربُردی ايران ” اُیی بافی” نام دارد. اُویی نوعي پارچۀ دستبافت سنتي ايران است كه در استان فارس و توسط ایل قشقایی بافته می شود و قدمتی بالغ بر 200 سال دارد و با دستگاه نساجي سنتي ساده شده بافته مي شود. الياف مورد استفاده، الياف پشم […]
-
پوکورا خوزستان
پوکورا نام یک نوع کوکوی خوزستانی است و یکی از چندین غذای سنتی خوزستانیها را تشکیل میدهد. مواد لازم آرد نخود خام: 200 گرم تره خرد کرده: یک فنجان آب ولرم: یک استکان تخممرغ: 2 عدد زعفران سائیده آب کرده: یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز پودر شده: نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل […]
-
قیمه نخود یزدی
قیمه نخود یکی ا چندین غذای سنتی و محلی یزدیها است. مواد لازم: نخود (نخود خیس خورده) : 200 گرم گوشت گوسفند (تکه تکه شده) : 200 گرم رب گوجهفرنگی : 2 قاشق سوپخوری لیمو عمانی : 5 عدد روغن : یک فنجان زعفران دم کرده :یک چهارم فنجان سیب زمینی : 200 گرم پیاز […]
-
ترشه شامی گیلانی
سیبزمینی موجود در غذا مقدار گوشت را کمتر کرده و باعث شده هم بهصرفه باشد و هم کسانی که از گوشت قرمز محروم شدهاند، هوادارش شوند. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت گوساله چرخ کرده:500 گرم پیاز متوسط رنده شده: یک عدد تخممرغ: یک عدد جعفری ساطوری شده: 3 قاشق غذاخوری سیب زمینی […]
-
آش قلیه گیلانی
آش قلیه یکی از چندین غذای محلی استان گیلان است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: گوشت چرخ کرده: 200 گرم پیاز رنده شده: یک عدد لوبیا سفید: 130 گرم نخود: 100 گرم هویج نگینی: 3 عدد کشمش پلویی: 150 گرم قیصی: 8 عدد چغندر: یک عدد سبزی: 500 گرم (خالواش، نعنا، […]
-
آبگوشت فلفل همدان
استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و… در اینجا با طرز تهیه آبگوشت فلفل همدانی آشنا […]
-
شش انداز گیلانی
با ششانداز که یکی از چندین غذای محلی گیلانیهاست، آشنا شوید. مواد لازم: مغز گردوی چرخ شده: 250 گرم پیاز رنده شده: یک فنجان بادنجان قلمی متوسط: 5 عدد رب انار :نصف فنجان نمک: به میزان دلخواه طرز تهیه: * مغز گردو را دو با چرخ کنید تا کاملاً نرم شود . * […]
-
گوجه پونه
اين غذا را در زمانهاي گذشته چوپانان ايلامی استفاده ميكردند اما با طعم و مزه خوبي كه دارد امروزه اكثر مردم آن را ميل ميكنند و مطمئن هستم كه شما هم از درست كردن آن لذت كافي را خواهيد برد. مواد لازم : گوجهفرنگي بزرگ چهار عدد پياز يك عدد پونه چهار ساقه […]