دسته: میراث محلی

  این آش یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذاهای محلی اردکان یزد است که حتماً از خوردن آن لذت خواهید برد. پس همین حالا دست به کار شوید و این آش خوشمزه و مقوی را برای عزیزانتان درست کنید. مواد لازم: – سیصدگرم گوشت چرخ کرده – کمی روغن – دو عدد پیاز متوسط –…

  وقتی صحبت از آبگوشت به میان می‌آید، اغلب ما یک مایع گوجه‌فرنگی رنگ را در ذهن مجسم می‌کنیم که تکه‌های گوشت، نخود، لوبیا و سیب‌زمینی در آن شناور است. اما آبگوشتی که مردم کرمان در روزهای عزاداری تهیه می‌کنند، ظاهر متفاوت و طعم خاصی دارد. این نذری کرمانی‌ها ترکیبی از یک آبگوشت ساده سنتی…

معرفی کوتاه: از دیگر غذاهای خوشمزه ایلامی ها میبایست به شله امیری اشاره کرد که با ماش که از مفید ترین حبوبات است درست می شود و فیبر زیاد داشته و برای کودکان و میانسالان عالی به نظر می رسد. ماش دارای ماده ی به نام مهارکننده ی پروتثاز و پروتئین است که هرکدام در…

طبخ تنوع لذیذی از کوفته‌ های مختلف در استان‌ های کشور، بسیار چشم‌ گیر و قابل توجه است. کوفته‌ سیرابی از جمله‌ غذاهای محلی و بومی استان ایلام است. مادران و بانوان خوش‌ ذوق و با سلیقه‌ ی این استان با ترکیب موادی همچون سیرابی چرخ‌ کرده، آرد، پیاز، نمک، گیاهان معطر (آویشن، ترخون، پونه،…

به گزارش خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، پتله پلو یکی از غذا‌ های سنتی استان مرکزی و حاوی ویتامین‌ های A، B، C، E، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی (زینک)، مس، فولات، آهن، فیبر، اسیدفولیک، اسیدچرب امگا ۳ و ۶، سلنیوم و … است. برای بررسی خواص پتله پلو…

  برای 8 نفر یکی از آش های محلی خوشمزه ایرانی آش خیار چمبر است. این آش بیشتر در استان مرکزی و اطراف آن تهیه می شود. مواد لازم برای آش خیار چمبر: خيار چمبر: 1 کيلو گوشت: 200 گرم نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری سیر: 10 حبه پیاز: 3 عدد گندم: 1 لیوان عدس:…

کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدارت می باشد که در غذای “حلیم ماش و قمری” نیز بکار رفته است. ماش و قمری نمونه دیگری از غذاهای سنتی اصفهان می باشد. مواد لازم برای حلیم ماش و قمری (اصفهانی): قمری متوسط 3 تا 4 عدد گوشت 350 کیلو پیاز 2 عدد خلالی و…

  “خورش به” یک خورش اصیل و سنتی اصفهانی می باشد که آن را هم به صورت شیرین و هم ملس درست می کنند و طعم عالی و دلچسبی دارد. مواد لازم برای خورش به اصفهانی: گوشت خورشی 300 گرم به خورد شده 3 لیوان آلو خشک 25 عدد پیاز خورد شده 1 لیوان رب…

پخت شله بریون زیره که از غذاهای محلی اصفهان است که به اندازه بریانی اصفهان آوازه دارد آسان است. شله بریون زیره و بریانی اصفهان در تهران و شهرهای دیگر نیز پخت می شود. مواد لازم برای پخت شله بریون زیره : گوشت دنده گوسفندی خرده برنج پیاز متوسط نمک و فلفل و زرد چوبه…

غذای های قدیمی ایرانی را نباید فراموش کرد این غذاها خیلی مقوی و خوشمزه هستند مثلا غذای بی نظیر یخمه ترش که از غذاهای محلی اصفهانی هاست و فوق العاده مقوی و بی نظیر است بر خلاف نام این غذا اصلا ترش نبود و شیرین می باشد. یخمه ترش: یخمه ترش یک نمونه از غذاهای…