اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی است که گیلانی‌ها از آن کوکوی خوشمزه‌ای تهیه می‌کنند.
مواد لازم برای ۶ نفر :
سبزی ( تره- جعفری- شوید- نعنا): ۳۰۰ گرم
سیب‌زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
تخم‌مرغ: ۵ عدد
سیر: ۳ حبه
اِشپل*: ۳ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
کوکوی اشپل
طرز تهیه:
سبزی، پیاز، سیب‌زمینی و سیر را چرخ می‌کنیم.
سپس اشپل ماهی را داخل آن ریخته و له می‌کنیم (می‌توانیم با میکسر همه را میکس کنیم).
سپس نمک و زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم‌مرغ‌ها را در آن می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم.
داخل تابه کمی روغن مخصوص سرخ کردنی می‌ریزیم.
وقتی روغن داغ شد، مایه‌ی کوکو را داخل آن می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.
وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برش می‌زنیم و برمی‌گردانیم تا روی دیگر آن هم بپزد.
زمان لازم برای پخت این کوکو، نیم ساعت تا چهل دقیقه است.
دیدگاهتان را بنویسید