دسته: میراث محلی
-
طرز تهیه آش دوغ – غذای محلی اردبیل
طرز تهیه آش دوغ – غذای محلی اردبیل این آش بیشتر در آذربایجان غربی پخته می‌شود و جزو غذاهای اصیل و محلی این منطقه می باشد. در سرعین و چندین شهرستان اطراف اردبیل، مقدار برنج را خیلی کمتر از این می‌ریزند تا آش کاملا رقیق باشد. ولی در اردبیل و بخش‌های دیگری از این استان، […]
-
ماهی برشته جزیره قشم
ماهی برشته جزیره قشم زنان جزیره قشم از ماهى، میگو. خرچنگ، گوشت، خرما، آرد، شکر، روغن و حبوبات انواع غذاهاى خوشمزه و اشتهاآور درست مى‌کنند. براى برشته کردن ماهى‌هاى کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالى نمى‌کنند. اما شکم ماهى‌هاى بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده و همه ماهیان بزرگ […]
-
ساچیم بافی
ساچیم بافی ساچیم هنردستی کهن وبرآمده ازدستان زنان هنرمندخطه شمال ایران به ویژه غرب استان مازندران بوده که اکنون روبه فراموشی است . ساچیم بافی یا ساچین بافی ، تجلی ذوق ، هنر و زیبایی شناسی مردمان شمال ایران و از بافته های داری غرب مازندران به احیائ دوباره نیازدارد ، اگرچه روزگارانی […]
-
نان فسا
نان فسا مواد لازم آرد گندم (آرد نان سنگک) ۳۵۰ گرم روغن جامد ۱۹۰ گرم پودر شکر ۱۶۰ گرم جوش شیرین ۲/۱ قاشق چایخوری سرخالی پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری محلول زعفران ۲ قاشق چایخوری کنجد به مقدار لازم طرز تهیه جوش شیرین را با آرد الک نمایید. روغن را با پودر شکر با همزن […]
-
صنایع دستی گلستان
صنایع دستی گلستان صنایع دستی استان گلستان، هرچند با گذشت زمان و تغییر در سبک زندگی، بخش‌هایی از آن به فراموشی سپرده شده، ولی هنوز حیات پررنگی داشته و گسترش بسیاری دارد. بافت انواع قالی و قالیچه توسط ترکمن‌های آق‌قلا، جاجیم در روستای زیارت گرگان، پارچه‌های ابریشمی شامل لباس، روسری، شال گردن، چادر شب، نوار […]
-
کوکوی اشپل
اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی است که گیلانی‌ها از آن کوکوی خوشمزه‌ای تهیه می‌کنند. مواد لازم برای ۶ نفر : سبزی ( تره- جعفری- شوید- نعنا): ۳۰۰ گرم سیب‌زمینی متوسط: ۳ عدد پیاز متوسط: ۱ عدد تخم‌مرغ: ۵ عدد سیر: ۳ حبه اِشپل*: ۳ عدد نمک و زردچوبه و فلفل: […]
-
آش آبغوره
استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و…. در اینجا با طرز تهیه آش آبغوره […]
-
آش کاچی همدانی
آش کاچی همدانی مواد لازم : بلغور ۱ لیوان آب ۵ لیوان سیر ۱ بوته کشک به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغن ۱ قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا کره در صورت تمایل طرز تهیه: بلغور رو بعد از پاک کردن و شستن حدود ۱ ساعت خیس می کنیم (اگه وقت […]
-
دیگچه مشهدی
دیگچه مشهدی دیگچه مشهدی یکی غذاهای سنتی و محلی مشهدی‌ها است که بیشتر در ماه‌های محرم و صفر پخته می‌شود. مواد اولیه: برنج نیم دانه و شکر: هر کدام ۵۰۰ گرم هل ساییده شده: ۳۰ گرم شیر: سه لیتر زعفران و خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم طرز تهیه : * برنج […]
-
صابون مراغه؛ (سوغات مراغه)
صابون مراغه؛ با 200 سال اعتبار تا پيش از توليد صابون‌هاي صنعتي، در بيشتر شهرهاي ايران مردم از صابون مراغه استفاده مي‌كردند و هم اكنون نيز در بازار سنتي همه شهرهاي ايران، صابون‌هاي سنتي مراغه طرفداران زيادي دارد. اين صابون از دنبه گوسفند و سود سوزآور تشكيل‌شده و در ساخت آن از مواد شيميايي استفاده […]
-
آش شیر
آش شیر یکی از چندین غذای محلی و سنتی تبریز، دریان است. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: شیر: یک لیتر گندم پوست کنده: ۳۰۰ گرم نخود: ۶۰ گرم نمک و فلفل: به میزان لازم کشمش بیدانه، گردو، بادام: جهت تزیین طرز تهیه: گندم را از شب قبل خیس […]
-
پن بافی
پن بافی (کارت بافی) کارت بافی یا نوار بافی یا آنچه در الموت با نام پن بافی شناخته می شود، نوعی بافندگی است که تولیدات حاصل از آن نوارهای تاری (تار رو warp faced) و کم عرض اما بسیار محکم و بادوام و با کاربرد متنوع می باشد. موارد […]